シェフの紹介

ムッシュ藤原(藤原秀夫)
世界料理オリンピック個人の部 金メダル受賞(1980年)
世界料理大会日本人初グランプリに輝く(1983年)
フランス・エスコフィエ協会エスコフィエ受賞(1983年)
フランスガストロミック協会胸付三ツ星メダル受賞(1983年)
フランス司厨士協会 特別金メダル受賞(1986年)
日経メニューレストラン グランプリ受賞(2003年)
          その他

シェフ長谷(長谷昌平)
ムッシュ藤原に師事し、フランス料理を中心に和食・洋食の技術を磨く。
個人店でのきめ細やかなサービスや、大手シティホテルでの衛生管理とパーティースタイル・ビュッフェスタイルの技術を確かなものとする。
2020年よりRitaGreenのメインシェフとして腕をふるう。

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